Ugye érzitek a halvány kettős értelmet a címben?
Az van, hogy szerintem a brownie az egyik legfinomabb sütemény, és úgy az, hogy baromi egyszerű összedobni. De ez csokoládé. Ebben alig van szárazanyag, így egy teljesen más állagú süti, mint a mi hagyományos piskótánk. Szóval eléggé mérges szoktam lenni, ha valahol brownie-t rendelek, és csokis piskótát kapok. Ráadásul pofátlan áron, mert ugye ez egy "drága" sütemény. Na, nem.
Ha még sosem ettél igazi brownie-t - olyat, amit külföldön adnak, vagy otthon készült, olyat, mint ez -, akkor készülj fel rá, hogy azonnal szerelmes leszel belé :) Ami pedig életveszélyes, mert mint ahogy említettem, tömény csokoládé. De ilyenkor, ünnepek táján néha kivételt lehet tenni...
Hozzávalók:
- 2 tábla étcsoki (200g)
- 1 tábla tejcsoki (100g)
- 250 g vaj/margarin
- 400 g cukor
- 140 g liszt
- 50 g kakaópor
- 4 tojás
Elkészítés: gyújtsd be a sütőt 180 fokra. Keress egy formát, béleld ki sütőpapírral (az enyém a szokásos, 22 centis kapcsos tortaforma). Fogj egy lábost, megy bele a darabokra tört csoki, a vaj és a cukor. Ezt össze kell olvasztani, kis lángon tedd, nehogy megégjen! A vajat érdemes feldarabolni, vagy mikróban felolvasztani, bár enélkül is működik a dolog. Kavard át időnként, és amikor már csak kis vajdarabkák úszkálnak benne, húzd le a tűzről és kevergesd, amíg a vaj rendesen felolvad. Hagyd hűlni egy kicsit, úgy 10 percet, mert most jönnek a tojások (egyenként), és nem akarunk belőle csokis rántottát, ugye? :) Ha a tojásokat elkeverted benne, jöhet a liszt és a kakaópor, ezzel egy homogén masszát kell keverned. Szerintem válts habverőre, azzal könnyebb dolgozni. Ha kész, mehet a formába, és a sütőbe. Ennyi volt.
Na most, ezt a sütit egyféleképpen lehet elrontani: ha túlsütöd. A közepének ugyanis félig folyékonynak kell lennie, vagyis annál azért szilárdabbnak, de majd meglátod... Szóval nagyjából 30 percig kell sütni, akkor nézz rá, hogy milyen az állaga. Én még rátoltam 10 percet, mert túl lágynak tűnt, de ennél többet szerintem nem szabad. Ekkorra már az egész lakást belengi a csokoládé illat. Amikor kiveszed, egy picit remegősnek kell lennie az egésznek, a tetején pedig szilárd, ropogós rétegnek. Ne aggódj, ahogy hűl, szilárdul még. Érdemes hagyni neki egy éjszakát, másnapra összeáll és szépen egyben marad amikor felvágod. De amikor beleharapsz, egyszerűen szétfolyik a szádban. Itt van az a pont, amikor elvesztél.
Ennyibe került (úgy veszem, hogy legalább cukrot és lisztet tartasz otthon, oké?):
- Étcsoki: 338 Ft. (Tibi, 60%-os kakaótartalmú, de van, amikor Ikeásat veszek hozzá)
- Tejcsoki: 144 Ft. (akármilyen sima tejcsoki megteszi)
- Tojás: 90 Ft.
- Vaj (Rama): 185 Ft.
- Kakaópor: 199 Ft.
Összesen: 956 Ft.
Látod? Nem drága. És ezerszer jobb, mint az, amit a futár hoz ki. Ha nagyon maximalista vagy, persze vehetsz hozzá drágább, magasabb kakaótartalmú csokit is, de az a lényeg, hogy egy templom egere is megengedhet magának egy nagy adag brownie-t.
Isteni finom forrón, vaníliafagyival, de bátran próbálkozhatsz savanyú bogyós gyümölcsöket belekeverni, mint pl. a málna vagy a meggy. Vagy ha csak egyszerű bűnöző vagy, akkor tegyél rá tejszínhabot. Az én legkedvencebb verzióm pedig a karamellás, forrón, mogyoróvajjal a tetejére és eperrel mellé. Pokolian finom valami, szinte már az ördög maga :)
